Personeel en werkomgeving

In de voedings- en drankenindustrie heeft voedselveiligheid de allergrootste prioriteit. Voedselveiligheid is niet onderhandelbaar.

Persoonlijke hygiëne heeft een grote invloed op de voedselveiligheid. De kans op kruisbesmetting tussen personeel en het product is meestal erg groot. De persoonlijke hygiëne zal dan ook goed georganiseerd moeten worden d.m.v. een effectief managementsysteem.

Belangrijk is de hygiëne te beschermen tussen de verschillende afdelingen. Dit kan effectief door gebruik te maken van hygiënesluizen. Hier kan het personeel ervoor zorgen dat schoeisel, handen e.d. gereinigd en gedesinfecteerd worden.

Op de afdelingen zelf kan dan extra zorg besteedt worden aan handenhygiëne door ervoor te zorgen dat de juiste dispensers met de juiste producten op de juiste plaats worden gehangen zodat deze gebruikt kunnen worden. Ecolab’s plant hygiëne programma zorgt ervoor dat de productieplant aan alle standaarden voldoet voor een voedselveilige productie.